Tiramisu Pistella

Una receta tradicional italiana con pistella como el ingrediente estrella.

INGREDIENTES

• 5 yemas de huevo
  
• 100g azúcar blanca
  
• 500g queso mascarpone
  
• 200g pistella
  
• 300g de savoiardi
  
• 200ml café o cold brew
  
• 50g pistella
  
• 30ml vino marsala
  
• 40g pistachio picado
  
• 500g pistella

INSTRUCCIONES

1. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa (aprox. 5 minutos).
   
2. Agregar la sal y el queso mascarpone, y bate hasta integrar.
   
3. Incorpora la pistella y monta ligeramente a punto suave.
   
4. Mezcla el café con el licor y pistella (puedes licuar para obtener una mezcla homogénea).
   
5. Sumerge rápidamente uno por uno los savoiardi en la mezcla de café con pistella y forma una capa en el molde
   
6. Agrega una capa de la crema de mascarpone.
   
7. Repite capas y terminar con crema en la superficie.
   
8. Decora con pistella y pistachos picados por encima.
   
9. Refrigera durante varias horas antes de servir.